【美食】在家请客就煮这五道菜一个汤,实在是太赞了!

一:葱爆牛肉

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽腌制十分钟

2、加淀粉和食用油抓拌均匀

3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

4、放入牛肉炒到九成熟

5、加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油

6、翻炒均匀,即可出锅

二:水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀

2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片

3、生姜、蒜切片,葱切丝

4、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香

5、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉

6、烧沸放牛肉,弄好后放入青菜

7、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成

三:酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时

2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀

3、锅中加适量油,爆香蒜粒、姜丝

4、加入排骨煎至两面金黄

5、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱

6、大火烧开后转中小火,煮至收汁

7、最后挤少许柠檬汁调味即可

四:煎茄子

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊搅匀

2、茄子洗净,去蒂,切成大片

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里

4、煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅

5、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋香油拌匀

6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用

五:豆豉蒸排骨

1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀

4、排骨洗干净,沥干水分

5、加入生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可

冬瓜丸子汤,口感清淡,营养健康!

冬瓜属于凉性食物,成分中富含水分和纤维素,能够有效清热解毒,降低心中的烦躁感。而且冬瓜还具有降脂减肥、利尿、美容养颜的功效,清淡营养又健康,各位不妨试试看吧!

准备食材

冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉

凉水、盐、白胡椒粉、蚝油

具体步骤

冬瓜去皮去籽,切薄片

冬瓜入凉水锅中,大火煮开

小葱切末,取一半放在肉馅里

肉馅中放盐、白胡椒粉

蚝油、玉米淀粉、凉水

用筷子顺着一个方向搅拌

凉水少量多次加入

直到肉馅变得顺滑、粘稠

出现明显的肉丝状

此时冬瓜汤已经煮开

转小火,保持微沸状态

手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸

用小勺子舀入汤中

全部的肉丸都入汤了,转中火加热

可使丸子几乎同时成熟

冬瓜片变透明状

丸子全部浮在水面

关火,撒剩余的小葱末

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